[...] C'è poi chi si ingegna con estro e manualità per trasformare la passione casalinga in business: è il caso di Laure Sophie Schiettecatte, 37 anni e due figli. Trasferitasi a Roma per amore, si diverte a sperimentare golose alchimie con i bambini: "Portavo i miei macaron agli incontri con amici francesi - ricorda - e hanno iniziato a chiedermi se potevano acquistarli". Da qui, l'idea del blog macaron.it e il laboratorio gestito insieme al marito, esperto di marketing: "Sono riuscita a ottenere il finanziamento della Regione Lazio per l'imprenditoria femminile e lavoro al progetto da un anno - spiega Schiettecatte -. Ricevo ordini da tutta Italia per catering e matrimoni: a Bologna e Firenze osano di più con i gusti, dal mojito al prosecco, a Roma vince la tradizione".

Laure-Sophie è un'oceanografa arrivata in Italia per amore e con tanta voglia di fare ricerca nei nostri mari ma il Bel Paese aveva in serbo per lei un bel cambio di programma... Laure-Sophie avresti mai detto che l'Italia ti avrebbe portato... i macarons? Mai e poi mai! Ho studiato oceanografia e quando sono arrivata in Italia non avrei mai creduto che avrei iniziato a fare altro! Come chiunque anch'io speravo in un impiego nel mio settore... ma a quanto pare non c'erano posti per oceanografi in Italia! Come mai proprio i macarons? Appena arrivata a Roma mi sono iscritta ad un'associazione frequentata da francofoni e di tanto in tanto capitava di portare qualcosina da mangiare. Un giorno io ho preparato i macarons e sono piaciuti così tanto che le amiche del corso hanno cominciato a commissionarmene per le occasioni speciali. Da allora non mi sono più fermata ed ora ne faccio anche 1500 a settimana! È diventata un'attività vera e propria? Sì! I macarons mi prendono così tanto tempo che ho dovuto spostare il lavoro da casa al laboratorio. Ho richieste da molte pasticcerie oltre che da privati. Inoltre, vorremmo cominciare a distribuirli anche fuori Roma. Come ti sei fatta…